辽宁丹东阳光假日大酒店深耕本地海鲜与家常菜融合，推出创新菜品辛辣海蜇芹香炒肉丝，将海蜇的脆嫩、芹菜的清香与肉丝的软嫩巧妙结合，入口层次丰富，鲜辣过瘾。
食材准备
- 主料：鲜海蜇200克（洗净切条）、猪里脊150克（切细丝）、西芹100克（去筋切斜段）
- 辅料：干辣椒段5克、蒜末3克、姜末2克
- 调料：生抽1勺、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、食用油适量
制作步骤
- 第一步：猪里脊丝加料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟；鲜海蜇条入沸水焯10秒，捞出过凉控水；西芹段焯水1分钟，过凉控水备用。
- 第二步：热锅倒油，油热后放入腌好的肉丝滑炒至变色盛出；锅中留少许底油，爆香蒜末、姜末、干辣椒段。
- 第三步：倒入西芹段翻炒1分钟，加少许盐调味，再放入肉丝、海蜇条，淋生抽快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜口感层次鲜明，海蜇脆爽不腥，芹菜清鲜解腻，肉丝软嫩入味，辛辣味恰到好处，既保留了丹东海鲜的鲜，又融入了家常菜的香。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的辛辣，让鲜味更突出，是本地食客喜爱的搭配。
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