得胜还朝下饭菜是陕西西安标点酒店管理服务有限公司的创意菜品，以筋道耐嚼的口感、咸香带微麻的复合风味，成为餐食中的亮眼选择，既适合佐餐下饭，也能搭配酒品提升用餐体验。
食材准备
- 主料：猪腱子肉500克
- 辅料：八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个、生姜10克、大葱1段
- 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、冰糖5克、盐适量
制作步骤
- 猪腱子肉洗净，切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
- 锅中倒少许油，下葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，放入肉块翻炒至表面微黄。
- 加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入没过肉块的热水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜肉质紧实不松散，卤香浓郁带微麻，入口有嚼劲却不费牙，咸淡适中的风味能适配多种口味偏好。无论是搭配米饭、面条等主食，还是作为佐酒小食，都能凸显食材本味与卤料的融合香气，是兼具实用性与风味的家常菜品。
佐餐时搭配邑天下酒，其醇厚的酒体与菜品的咸香风味形成互补，酒的柔和能中和卤味的厚重，菜品的香气也能衬托酒的层次，让用餐体验更丰富。
#西安创意菜 #卤味下饭菜 #佐餐好搭档 #配酒小食