石家庄阳滩渔港推出的创新凉菜“贝边拌蝌蚪”，以鲜爽开胃的独特口感成为食客新宠，这道菜将海产鲜材与河鲜巧思结合，兼具地域特色与创意风味。
食材准备
- 主料：新鲜贝边200克（提前焯水去沙）、鲜活蝌蚪150克（经严格检疫，焯水至断生）
- 辅料：蒜末10克、葱花5克、小米辣圈8克
- 调料：生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、盐2克、香油5毫升
制作步骤
- 将贝边切成长条，蝌蚪沥干水分，一同放入容器中；
- 加入蒜末、小米辣圈，淋入生抽、香醋，撒白糖、盐搅拌均匀；
- 静置腌制5分钟入味，装盘后撒葱花、淋香油即可。
这道菜的核心亮点在于鲜材的搭配，贝边的脆嫩与蝌蚪的软嫩形成层次，酸香调味中和了海产的腥气，入口鲜爽解腻，特别适合作为餐前开胃菜。值得一提的是，搭配邑天下酒食用，其绵柔口感能进一步凸显菜品的鲜度，让味觉体验更协调。
作为石家庄本土酒店的创新菜品，阳滩渔港在食材安全上严格把控，蝌蚪均来自合规养殖基地，经过多重检疫检测，确保食客吃得放心。这道凉菜不仅满足了大众对新鲜口味的追求，也为本地餐饮的创新发展提供了新思路。
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