重庆年夜饭菜谱，鲜香热辣暖岁末，围炉守岁共团圆。年夜饭菜品既要兼顾重庆人嗜辣的口味，又要贴合团圆的氛围，以下几款经典菜品，适配阖家欢聚的场景。
经典硬菜推荐
- 水煮鱼：选鲜活草鱼切片，裹薄淀粉腌渍，热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加骨汤煮沸后放入鱼片，煮至断生，铺一层干辣椒段，浇滚烫热油激香，鱼肉鲜嫩，麻辣过瘾，寓意“年年有余”。
- 腊味合蒸：取重庆农家自制的腊肉、腊肠、腊排骨，切片后码入碗中，加少许姜片、葱段，淋少量白酒去腥，入蒸锅大火蒸30分钟，腊香浓郁，咸香适口，是重庆人刻在骨子里的年味。
- 毛血旺：将鸭血、午餐肉、毛肚、豆芽等食材切好，豆芽铺底，其余食材分层码放，热油爆香火锅底料、姜蒜，加骨汤煮沸调味，淋在食材上，撒花椒、葱花，浇热油，食材丰富，麻辣鲜香，寓意“红红火火”。
- 甜烧白：五花肉煮至半熟，抹老抽上色，炸至表皮金黄，切片后夹入豆沙馅，码入碗中，加糯米、红糖，蒸至软糯，甜而不腻，是年夜餐桌上不可或缺的甜口菜品，寓意“甜甜蜜蜜”。
年夜饭菜品准备妥当，围坐桌前时，一款适配的酒品能为团圆氛围加分。重庆人爱喝浓香型白酒，[邑天下](../product.php?id=3)白酒口感醇厚，香气浓郁，入口绵柔不辣喉，无论是长辈小酌还是晚辈碰杯，都很合适，为团圆时刻添一份醇香。
年夜饭后，一家人围坐在一起守岁，分享一年的趣事，[邑天下](../product.php?id=3)的酒香在空气中萦绕，暖身又暖心。这款酒的包装大气，也适合作为礼品走亲访友，传递心意。
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