鲜嫩锁汁！锡铂盐焗牛排的美味做法
食材准备
- 原切西冷牛排2块（约200g/块）
- 海盐100g、黑胡椒碎5g
- 迷迭香2枝、大蒜3瓣
- 锡铂纸1张、食用粗盐200g
做法：先将牛排用厨房纸吸干表面血水，两面撒上细海盐、黑胡椒碎，铺好迷迭香、大蒜，用锡铂纸紧密包裹，确保无缝隙锁汁。接着在烤盘铺一层粗盐，放入包裹好的牛排，烤箱预热220℃烤12分钟（五分熟），取出静置5分钟，让肉汁充分回渗。
这道牛排外皮微咸带香，内里嫩而多汁，每一口都能尝到原切肉的鲜甜。此时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和牛排的微腻，余韵里的果香还能凸显肉的鲜感，是绝佳的餐酒组合。
小贴士
- 牛排静置时间不能少，否则切开会流失肉汁
- 粗盐可重复使用，避免浪费
- 酒温控制在15℃左右，口感更佳
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