佬湘楼招牌菜：平锅回头鱼的由来 平锅回头鱼是广州佬湘楼饮食有限公司的招牌菜品，在湘菜馆中颇具辨识度。回头鱼学名斑点叉尾鮰，肉质细嫩、少刺，适合重口味的湘式做法。...
国宴大厨叶卓坚亲授：国色天香菜谱，配邑天下酒更绝 国宴菜讲究“色、香、味、形、器”俱全，而“国色天香”这道菜，正是叶卓坚大厨在国宴舞台上反复打磨的代表作之一。...
乌米鱼方是一道兼具地域特色与风味层次的创新菜品，以黑糯米的软糯与鱼肉的鲜嫩为核心，经多道工序烹制后，鲜香醇厚的特质尤为突出。黑糯米提前浸泡吸饱水分，再与处理好的...
大蓉和是成都新派川菜的代表品牌之一，以融合创新见长。奇味藿香鱼是其系列中颇具辨识度的一道菜品，在传统藿香鲫鱼的基础上调整了调味结构，用老坛泡菜水替代部分常规酸味...
布袋生态肉是川菜中兼具巧思与风味的特色菜品，以生态猪肉为核心，经秘制调味后装入布袋焖制，既锁住肉香又融入复合风味，口感软糯不腻、鲜香浓郁，是家庭聚餐或小聚的热门...